烤盤使用養(yǎng)護
文章出處：清鵬搪瓷 人氣：發(fā)表時間：2022-2-14
日常使用的烤盤怎樣養(yǎng)護？
（1）每一次使用烤盤冷卻至室溫后，請使用軟抹布或塑料刮板清除殘留在烤盤中的殘余物，高于室溫時只能使用軟抹布進行處理。
（2）器具使用一段時間后，建議用溫水加少量的中性洗潔劑用軟抹布徹底的清洗一次。
并用風吹掉表面的水漬再用烤箱的余溫（80℃左右）烘烤5-10分鐘烘干保持干燥即可使用，也可以用沾過烤盤油的軟抹布涂抹加以潤澤。
（3）請勿將烘烤過或未烘烤的產(chǎn)品留在器具內(nèi)，因為積累在產(chǎn)品中的濕氣，糖分和淀粉所形成的腐蝕物會腐蝕氧化不沾涂層底部的金屬材料，從而影響涂層不沾效果以及使用壽命。
（4）烤盤需冷卻后再堆疊儲放，儲放堆疊時要小心輕放，使器具保持干燥，不可儲存堆積在潮濕的地方，使用時要上下取放，避免因操作不慎而引起的碰撞；摩擦，造成不粘涂層磨損和刮傷。
脫膜時盡量將烘焙物垂直取出。在自動線上，通常需確保傳送帶的運行速度同脫模動作的速度保持協(xié)調(diào)一致，避免非正常損耗。
當清洗不沾涂層的烤盤時，請使用非刺激性的或者中性洗潔劑，不能使用強酸和強堿，不要用高壓水沖洗，不可長時間浸泡。
不沾涂層在長時間高低溫差懸殊情況下作業(yè)，會產(chǎn)生微小裂縫而造成殘余物質(zhì)侵蝕不沾涂層，而致使不粘涂層ZUI終失去不沾性，為避免這種情況發(fā)生，三能給大家的建議是：
（1）不沾器具的烘烤溫度要低于250℃，高于-30℃；
（2）不沾器具應(yīng)避免不均勻地受熱；
（3）不要將未放置面團的空烤盤通過烘烤爐；
（4）當生產(chǎn)線停機時，不要將烤盤長時間停留在處于加熱狀態(tài)的烤爐內(nèi)；
（5）不沾器具請勿長時間使用高溫蒸汽蒸煮以及清潔，以免造成不沾層起皮脫落。
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